Cestoviny s cuketou a ricottou

5,0 1 hodnocení

25m
2 porce
jednoduché

Krémové cestoviny s opečenou cuketou a ricottou, doplnené parmezánom, čerstvou bazalkou a sviežou citrónovou kôrou. Jednoduché, ľahké a pritom sýte jedlo, ktoré máte hotové za pár minút.

Postup přípravy

Cestoviny uvarte podľa návodu al dente. Pred scedením si dajte bokom asi 100 ml vody z cestovín. Cuketu nakrájajte na polokrúžky alebo menšie kúsky. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte najemno nakrájanú šalotku a krátko ju nechajte sklovatieť. Pridajte cuketu a opekajte na vyššej teplote, aby zmäkla, ale zároveň sa miestami pekne opiekla. Neduste ju príliš dlho, inak pustí veľa vody. Na konci pridajte nasekaný cesnak, korenie a prípadne trochu chilli. Ricottu v miske rozmiešajte s parmezánom, trochou citrónovej kôry a niekoľkými lyžicami horúcej vody z cestovín. Vznikne jemná krémová omáčka. K opečenej cukete pridajte uvarené cestoviny, stiahnite teplotu a vmiešajte ricottovú zmes. Podľa potreby pridajte ešte trochu vody z cestovín – práve tá urobí omáčku krémovou a prepojí ju s cestovinami, bez toho, aby bolo potrebné pridávať smotanu. Nakoniec dochuťte citrónovou šťavou, väčším množstvom čerstvo mletého korenia a natrhanou bazalkou. Na tanieri môžete pridať ešte pár lístkov bazalky a trochu parmezánu.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
21%

sacharidy
51%

bílkoviny
28%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	1 039 kJ	2 133 kJ
Kalorická hodnota	248 kcal	510 kcal
Sacharidy z toho cukry	24,5 g 1,27 g	50,3 g 2,6 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,45 SVJ	5,03 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	10,1 g 4,26 g	20,7 g 8,73 g
Bílkoviny	13,4 g	27,5 g
Sůl	0,21 g	0,431 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)