Salát s kuřetem a brokolicí

0 hodnocení

20m
1 porce
jednoduché

Tento jednoduchý a rychlý salát má hodně bílkovin a málo kalorií, což mu ale rozhodně neubírá na chuti. Vynikající nízkosacharidové jídlo vhodné i do nízkoenergetické diety.

Postup přípravy

Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme ji a přidáme několik kuliček pepře a jeden bobkový list. Do vroucí vody vložíme menší plátky kuřecího masa a na mírném varu ho vaříme přibližně 15 minut, dokud není měkké. Poté maso vyjmeme a necháme ho vychladnout. Do stejného vývaru vložíme brokolici. Pokud používáme čerstvou, rozdělíme ji na malé růžičky a vaříme asi 10 minut, aby změkla, ale zůstala pěkně zelená. Pokud používáme mraženou brokolici, stačí ji vařit přibližně 5-7 minuty. Poté ji scedíme a necháme vychladnout. Brokolici s kuřetem můžeme klidně vařit dohromady, nejprve kuře a pak k němu přidat do hrnce i brokolici. Uvařené kuřecí maso a brokolici nasekáme na menší kousky. Do mísy dáme řecký jogurt, přidáme prolisovaný česnek, sůl, čerstvě mletý pepř a trochu hořčice. Vše promícháme, aby vznikl jemný dresink. Nakrájené kuřecí maso a brokolici přidáme do mísy k jogurtu a vše důkladně promícháme, aby se suroviny rovnoměrně obalily v dresinku. Podle chuti můžeme ještě lehce dosolit nebo dopepřit. Případně přidat červenou cibulku, pálivou omáčku apod.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
8%

sacharidy
21%

bílkoviny
71%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	314 kJ	1 597 kJ
Kalorická hodnota	74,9 kcal	382 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,61 g 1,33 g	18,4 g 6,8 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,361 SVJ	1,84 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	1,4 g 0,271 g	7,14 g 1,38 g
Bílkoviny	12,1 g	61,5 g
Sůl	0,221 g	1,13 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)