ZEMIAKOVÉ ŠÚĽANCE S HOKKAIDO - MARHUĽOVOU OMÁČKOU
Ako sa hovorí: jeseň je už predo dvermi a svet internetových kuchárok zaplavil tekvicový boom.
Snáď je to i preto, že tento hrejivo-oranžový kompotent jedla korešponduje s farbami typickými pre toto ročné obdobie.
V mojej kuchárke môžete už od leta nájsť recept na Tekvicové nebo, jedlo, ktorého podstatnou zložkou je práve tekvica.
Pre jeho zloženie som sa ho ale rozhodla zaradiť do podkategórie Jeseň v kuchyni :)
Akúsi hrejivosť jesene som sa snažila preniesť aj do mojich jedál venovaných tejto sezóne, preto ako pre prvé jedlo z tejto kategórie som sa rozhodla pre niečo sladké, zdravé a vďaka obľúbenej tekvici oranžové :D
Na začiatok by som sa chcela hlavne poďakovať mojej mamine, ktorá mi vnukla nápad so šúľancami a ktorá mi to určite nezabudne znovu spomenúť :D
Šúľance sú okrem iného na rozdiel od iných múčnych jedál, veľmi lahké a šikovné na prípravu ;)
Postup přípravy
-
Na cesto: Zemiaky očistíme, uvaríme, necháme vychladnúť a nastrúhame najemno.
-
Spolu s ostatnými ingredienciami ich dáme do jednej misy a miesime rukou, dokiaľ nevznikne tuhá hmota ( Pozn.: Cesto je zo začiatku trochu rozpadavé, čoho sa ale netreba báť)
-
Uváľame jeden veľký šúľanec.
-
Tento šúľanec rozdelíme na menšie časti.
-
Každú časť rozdelíme na štvrtiny a ušúľame šúľance.
-
Šúľance hodíme do vriacej vody a počkáme, kým vyplávu hore.
-
Do vody pridáme 1PL oleja, aby sa nám šúľance nezlepili.
-
Po vytiahnutí z vody, pomastíme šúľance rastlinným olejom.
-
Na omáčku: Tekvicu si nakrájame na drobné kúsky a uvaríme do mäkka.
-
Po uvarení ju dáme do sekáčiku alebo mixéru, prilejeme ľubovolné množstvo šťavy z marhuľového kompótu a spolu zmixujeme.
-
Ja som ďalej ešte zvlášť rozmixovala marhule spolu s ich šťavou, ale kto chce, môže umixovať marhule spolu s tekvicou.
-
Marhulové pyré som zmiešala spolu s tým z tekvice hokkaido.
-
Šúľance som servírovala na tekvicovej omáčke a posypala orieškami a sušenými marhuľami. Oriešky vyberáme podľa toho, ktoré máme najradšej ;) :)
Makronutrienty
1%
90%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 304 kJ | 1 898 kJ |
| Kalorická hodnota | 72,8 kcal | 454 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
17,2 g
3,85 g |
107 g
24 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,72 SVJ | 10,7 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
0,209 g
0,08 g |
1,3 g
0,497 g |
| Bílkoviny | 1,69 g | 10,6 g |
| Sůl | 0,336 g | 2,09 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
