Zapečená pohanka v rajčatové omáčce

0 hodnocení

1h
2 porce
jednoduché

Tento recept je bohatý na bílkoviny díky fazolím, vejcím a sýru. Lahodnou svěží chuť pak zajišťuje domácí rajčatová omáčka, kterou ale můžete snadno nahradit loupanými rajčaty z plechovky. Na dochucení jsem zvolila provensálské bylinky a čerstvý tymián, který zajistí krásnou vůni a také černou sůl, která podpoří chuť vajec. Vše je doplněno o mou milovanou a tolik prospěšnou pohanku.

Postup přípravy

Pohanku propláchneme studenou vodou. Poté ji zalijeme osolenou vodou, na 1 díl pohanky cca 1,5 dílu vody. Místo vody lze použít i vývar. Vaříme cca 4 minuty. Hrnec odstavíme, nesléváme zbytečky vody, protože bychom přišli o cenný rutin. Hrnec obalíme ho do utěrky a pohanku necháme cca 20 minut dojít.
Mezi tím si na olivovém oleji zesklovatíme na drobno pokrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Po té přidáme domácí rajčatovou omáčku a fazole. Osolíme černou solí, opepříme, přidáme provensálské koření a bobkový list a cca 10 minut vaříme na mírném ohni.
Zapékací misku nebo kastrol vymažeme mírně olivovým olejem. Vsypeme pohanku, poté uvařenou směs z rajčat a fazolí, ze které vyjmeme bobkový list, přidáme na kostičky nakrájené vejce a vše jemně promícháme. Posypeme čerstvým tymiánem a dáme na 15 minut zapéct do předehřáté trouby na cca 190 °C. Já zapékala přikryté pokličkou. Poté vyndáme, posypeme balkánským sýrem a již bez pokličky zapékáme dalších 5 minu
A pochoutka je hotová. Já ještě posypala čerstvou pažitkou a doplnila o listový salát se zálivkou z vody, olivového oleje, soli, pepře a trochy octa.

Žaneta Sládková, I feel GOOD

Web

Krom práce v oblasti vzdělávání a HR se věnuji již několik let také své velké vášni a to zdravému životnímu stylu a výživy především. Vrátila jsme se do školních lavic a začala na VŠ studovat obor Výživové poradenství a kondiční diagnostika. Neustále experimentuji v kuchyni a občas se potím ve fitku. Čtu desítky knih a článků, sleduji videa, navštěvuji konference. Díky tomu zjišťuji, kolik protichůdných informací se na nás stále valí a jak těžké je se v nich orientovat. A především kolika chyb se někdy nevědomky sami na sobě dopouštíme a jaký dopad to může mít na naše tělo. Nejen v podobě několika kil navíc, ale i v podobě různých zdravotních problémů nebo psychické nepohody. Přitom někdy stačí změnit tak málo. To, co svému tělu dáme, nám totiž vrátí dříve nebo později zpět. Ráda bych tedy některé získané (a stále získávané) nebo osobně ozkoušené poznatky šířila dále. Pomáhala těm, kteří o to budou stát, aby se cítili lépe formou nutričního a kondičního poradenství, ale i sdílením tipů, informací, receptů. A také zkušenosti překlápěla do hmatatelných výstupů. Možná právě proto existuje i můj web a také možnost vyzkoušet skrz náš catering, že co je zdravé, může být i opravdu dobré.

Makronutrienty

tuky
16%

sacharidy
60%

bílkoviny
24%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	564 kJ	2 826 kJ
Kalorická hodnota	135 kcal	675 kcal
Sacharidy z toho cukry	16,5 g 1,79 g	82,8 g 8,98 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,65 SVJ	8,28 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,38 g 1,97 g	21,9 g 9,85 g
Bílkoviny	6,77 g	33,9 g
Sůl	0,502 g	2,51 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich