Pečené kotlety na houbách

Postup přípravy

1. - nejprve namočte houby - zalijte horkou vodou a nechte tak 15 minut stát - cibuli pokrájejte na kostky a česnek rozmáčkněte plochou stranou nože - maso osolte a opepřete, nenaklepávejte - troubu si rozehřejte na 170 stupňů - horkovzduch na 150st

2. - na lžíci sádla zprudka osmahněte maso ze všech stran a dejte do zapékací nádoby s víkem - obložte cibulí, česnekem, podlijte houbami - i s vodou, šťávu okolo osolte, přidejte koření a trochu s pekáčem pohněte ze strany na stranu, aby se přísady promíchaly a přiklopte víkem - pečte zakryté dle trouby 60 minut, poté odkryjte, maso otočte, dle potřeby doplňte vodu, znovu zakryjte a dejte péct ještě na 30-40 minut na 150 stupňů (nebo 130 st)

3. - na pánvi, kde jste předtím smažili maso, dejte zbytek sádla, zaprašte moukou, promíchejte, chvíli jíšku smažte - upečené maso vyjměte z pekáče, výpek i s houbami a česnekem nalijte na jíšku do pánve, maso zakryjte a vraťte do teplé trouby - omáčku na pánvi dle potřeby nařeďte a osolte, česnek pomocí vidličky rozmačkejte na kaši a vše společně ještě chvilku prohřejte - a menší technická - protože se synem nemáme rádi houby, ale jejich chuť nám nevadí, zvykla jsem si na závěr ještě omáčku s jakýmikoli houbami promixovat ponorným mixérem, abychom nemuseli houby pořád vybírat z talíře