Citrónový korpus plnený kávovým krémom a ovocím, dozdobený čokoládovou ganache, ovocím a čoko čipsami
- 2h
- 16 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 6 kusů |
| cukr krystal | 180 g |
| voda | 60 ml |
| řepkový olej | 60 ml |
| hladká mouka pšeničná | 200 g |
| kypřící prášek do pečiva | 0,5 kusů |
| citrón | 1 kus |
| Krém | |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém | 1 hrnek |
| tvaroh měkký polotučný | 2 kusy |
| cukr moučkový | 80 g |
| káva instantní | 2 lžičky |
| Poleva | |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 100 g |
| čokoláda hořká na vaření | 100 g |
| Na ozdobu | |
| maliny | 100 g |
| rybíz červený | 100 g |
| angrešt | 100 g |
| fíky čerstvé | 4 kusy |
Postup přípravy
-
Oddelíme si žĺtky a bielka, bielka s cukrom vyšľaháme dotuha a postupne zašľaháme po jednom žĺtka, pridáme olej a vodu. Múku si zmiešame s PDP a preosiatu zmes zľahka vmiešame do cesta. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a zľahka vmiešame. Pečieme 45 min pri teplote 180 °.
-
Pripravíme si krém zmiešaním všetkých surovín a dáme stuhnúť do chladničky.
-
Vychladený korpus si rozrežeme na 2-3 časti a plníme striedavo plát-plnka-ovocie-plát.
-
Navrch dáme ganache polevu (roztopíme čokoládu, pridáme smotanu a miešame pokiaľ sa pekne nespoja) a dozdobíme ovocím.
Makronutrienty
57%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 925 kJ | 1 434 kJ |
| Kalorická hodnota | 221 kcal | 343 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
23,2 g
13,1 g |
36 g
20,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,32 SVJ | 3,6 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12 g
6,38 g |
18,6 g
9,89 g |
| Bílkoviny | 5,72 g | 8,87 g |
| Sůl | 0,201 g | 0,312 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
