Kynuté knedlíky vařené v páře
Přidáte-li do těsta na knedlíky citronovou kůru, dopřejete si nevšední chuťový zážitek.
Postup přípravy
-
Polovinu mléka ohřejeme, aby bylo vlažné. Z droždí, cukru, hrstky mouky a poloviny mléka nechte vzejít kvásek. V míse smíchejte zbývající mouku se solí a citronovou kůrou. Utvořte důlek a do něj vlijte žloutky a kvásek. Pak postupně přidávejte zbývající mléko a vařečkou hněťte tak dlouho, až získáte tuhé těsto (mléko přidejte dle potřeby). Zakryjte a nechte na teplém místě asi hodinu a půl kynout.
-
Vykynuté těsto prohněťte a pak z něj vyválejte 2 šišky. Nechte je asi 15 minut kynout na pomoučněném válu. Mezitím nalijte do širokého hrnce asi 5 cm vody, na vršek napněte utěrku a upevněte ji provázkem (jako byste chtěli z hrnce udělat buben).
-
Postavte na vařič a přiveďte vodu k varu. Na utěrku naskládejte knedlíky, přiklopte druhým hrncem a vařte je asi 20 minut (v půlce vaření je můžete obrátit). Uvařené knedlíky dejte na talíř a propíchněte vidličkou, aby vyšla pára.
Makronutrienty
4%
82%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 963 kJ | 1 278 kJ |
| Kalorická hodnota | 230 kcal | 306 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
45 g
2,61 g |
59,7 g
3,46 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,5 SVJ | 5,97 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,24 g
0,916 g |
2,97 g
1,22 g |
| Bílkoviny | 7,64 g | 10,1 g |
| Sůl | 1,2 g | 1,59 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
