- 2h
- 40 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 5 kusů |
| cukr krystal | 200 g |
| voda | 3 lžíce |
| polohrubá mouka | 200 g |
| kypřící prášek do pečiva | 0,5 kusů |
| sůl | 1 špetka |
| Jablková náplň | |
| jablka | 1 kg |
| skořice | 1 lžíce |
| kořenicí směs perníkové koření | 2 g |
| víno červené jakostní | 200 ml |
| cukr vanilkový | 2 kusy |
| cukr krystal | 2 lžíce |
| voda | 100 ml |
| puding s příchutí vanilky, prášek | 1 kus |
| marmeláda ovocná, džem | 100 g |
| rum (originál tuzemský) | 2 ml |
| Kokosová náplň | |
| kokos sušený, strouhaný | 100 g |
| mléko polotučné 1,5% tuku | 150 ml |
| zakysaná smetana | 600 g |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 400 g |
| cukr moučkový | 160 g |
| želatinový ztužovač | 50 g |
Postup přípravy
-
Žloutky vyšleháme s cukrem do husté bílé pěny, přišleháme po lžících vodu, pak už jen vařečkou vmícháme střídavě mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků, ušlehaný se špetkou soli. Vlijeme na velký hluboký plech (42x32cm), vyložený pečícím papírem a pečeme 15 minut na 190 stupňů. Necháme zchladnout, vyklopíme, stáhneme papír a opět převrátíme upečené těsto na plech.
-
Jablková náplň - jablka s cukry, kořením a vínem dusíme doměkka, poté vmícháme pudinkový prášek rozmíchaný ve 100ml vody, provaříme, přidáme džem a rum.
-
Kokosová náplň - mléko s cukrem přivedem k varu, ztlumíme a přisypeme kokos, mícháme do zhoustnutí, pak odstavíme a necháme vychladnout. V míse smícháme zakysanou smetanu s vychladlým kokosem a želatinou, připravenou dle návodu a nakonec lehce vmícháme ušlehanou smetanu.
-
Na upečené těsto navrstvíme nejprve jablečnou náplň, pak kokosovou náplň a dáme do chladu ztuhnout.
Makronutrienty
67%
7%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 810 kJ | 752 kJ |
| Kalorická hodnota | 194 kcal | 180 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
24,9 g
15,6 g |
23,1 g
14,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,49 SVJ | 2,31 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,36 g
5,68 g |
8,68 g
5,27 g |
| Bílkoviny | 2,75 g | 2,55 g |
| Sůl | 0,202 g | 0,187 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
