Rajská omáčka

0 hodnocení

1h
2 porce
středně obtížné

Kto by nepoznal paradajkovú omáčku! Je to klasika, ktorá sa hodí ku všetkým cestovinám aj žemľovej knedli. Namiesto mäsa môžete zvoliť napr. seitan, robi, ďobáčky, sójové mäso alebo vegánske mleté..

Postup přípravy

Rozohrejeme na panvici olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania ju opekáme. K cibuľi pridáme cukor a ďalej opekáme, aby skaramelizoval. Keď cibuľa zozlátne, pridáme korenie (nové korenie, korenie, tymian, bobkový list) a krátko osmahneme. Potom zalejeme horúcou vodou, pridáme kocku zel. bujónu a varíme za občasného miešania aspoň 30 minút. Ak dáme dosť cibule, nie je treba omáčku zahusťovať, ale v prípade potreby môžeme vmiešať múku či škrob (zemiakový či kukuričný) rozmiešaný v troche studenej vody a ešte päť minút povaríme. Potom buď z omáčky vyberieme veľké kusy korenia (bobkový list a nové korenie) a rozmixujeme tyčovým mixérom alebo korenie necháme a prepasírujeme omáčku cez sito.
Nakoniec pridáme rajský pretlak (alebo passatu) alebo čerstvé paradajky (tieto je potrebné ešte aspoň 15 minút povariť). Do hotovej omáčky zamiešame jedno balenie ďobáčikov (chladený polotovar v podobe marinovaných sójových nudličiek od firmy Kalma) alebo iný zdroj bielkovín podľa libosti (napr. na menšie plátky nakrájané a na oleji osmažené tofu). Podávame s cestovinami, gnocchi alebo žemľovými knedľami.

Soucitně.cz

Web

Soucitně.cz představuje inspirující platformu pro každého, kdo se zajímá o soucitný životní styl, etické spotřebitelství, veganství a aktivismus ve prospěch zvířat. Misí našeho spolku je šíření osvěty a podpory veganského způsobu života. Nabízíme zde bohatou sbírku veganských receptů, které nejen lahodí chuťovým pohárkům, ale jsou i šetrné k našim čtyřnohým přátelům. Cílem Soucitně.cz je usnadnit lidem přístup k informacím o rostlinné stravě a inspirovat je k volbě jídel, které minimalizují ubližování zvířatům, otevírají cestu k etičtějšímu a zdravějšímu životnímu stylu.

Makronutrienty

tuky
15%

sacharidy
65%

bílkoviny
20%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	495 kJ	1 322 kJ
Kalorická hodnota	118 kcal	316 kcal
Sacharidy z toho cukry	16,7 g 6,82 g	44,5 g 18,2 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,67 SVJ	4,45 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,87 g 0,335 g	10,3 g 0,895 g
Bílkoviny	5,26 g	14 g
Sůl	0,398 g	1,06 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
4	Ryby a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj