Mini vege quiche
Vege alebo nevege? Obidve verzie máme radi, vege koláčiky idú samozrejme vytvoriť aj v nevege forme.... Špargle si máme užiť max. do čerešní, tá je v kondícii a jej chuť je najlepšia. Kupujte vždy čo možno najčerstvejšie a dôkladne prezerajte zväzočky a hlavičky výhonkov, ktoré môžu skrývať pleseň alebo byť vysušené starobou. Je aj veľmi zdravý, prečistí Vaše obličky – má vysoký obsah draslíka (poznáte neskôr aj senzoricky….), je veľmi diétny, obsahuje vitamín C, B aj A…. Veľmi vhodný aj pre diabetikov. Vegánske slané koláčiky mali veľký úspech na tohtoročnom Apetit pikniku pri mojom dietnom workshope. Náplne môžete podľa libosti vylepšovať bylinkami, grilovanou zeleninou, pre mäsožravcov kúskami lososa apod.
Postup přípravy
-
Na náplň si ponorným mixérom vymixujeme sójovú zakysanú smotanu so silken tofu a koreninami na hladkú hmotu. Odložíme do chladničky. Psyllium a Vegavajo rozmiešame spoločne vo vode a necháme stáť na linke.
-
V mise si zmiešame múky s koreninami, soľou. Pridáme gél, ktorý nám vznikol napučaním vlákniny, prilejeme ryžovú smotanu a pridáme nastrúhaný studený tuk. Rukou vymiesime hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke aspoň 2 hodiny odpočinúť. Na olivovom oleji speníme cesnak a pridáme na kúsky posekanú varenú špargľu a len krátko premiešame.
-
Rúru predohrejeme na 175°C. Z cesta vytvoríme asi 15 guľôčok, ktoré obalíme v zostávajúcom škrobe a tvarujeme do formičiek tartaletky s vyšším okrajom. Cesto prepicháme vidličkou a necháme krátko - cca 10 minút zapiecť. Ak sa cesto pri pečení začne nafukovať, prepichneme ho opäť vidličkou.
-
Predpečené tartaletky plníme sójovou zmesou a pokladieme špargľou s cesnakom. Dopečieme cca 20 minút. Necháme vychladnúť na mriežke a jeme mierne teplé alebo studené.
Makronutrienty
33%
56%
10%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 736 kJ | 658 kJ |
| Kalorická hodnota | 176 kcal | 157 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
18,2 g
1,26 g |
16,2 g
1,12 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,82 SVJ | 1,62 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10,7 g
1,81 g |
9,57 g
1,62 g |
| Bílkoviny | 3,38 g | 3,02 g |
| Sůl | 1,45 g | 1,3 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
