Bezlepkový olivový chlieb
„ Bezlepkový olivový chlieb ″ s lahodnou chuťou pripominajúci leto v Stredomorí. Aj keď už všetci októbrujeme pre čo nedať malý návrat k letu. Tento olivový chlieb je chutný samotný, rovnako ako s bazalkovým pestom.
Postup přípravy
-
Kvasnice rozpustíme vo vode a pridáme ostatné položky okrem fiberHusk, xantánovej gumy, olív, mozzarelly a bazalky. Potom pridáme fiberHusk a xantánovú gumu a po rozmiešaní aj ostatné prísady ako paradajky, mozzarellu a bazalku (tieto posledné tri suroviny nakrájame na malé kúsky). Cesto na bezlepkový olivový chlieb necháme kysnúť 1 hodinu pod potravinovou fóliou (cesto je jemne lepkavé).
-
Po hodine cesto vytvarujeme za pomoci oleja do ľubovolného tvaru (čím vyšší tvar urobíme, tým lepšie pretože cesto upadá). Cesto preložíme na papier na pečenie a necháme podkysnúť ešte 1 hodinu.
-
Pečieme pri 200ºC 45 minút. Pred krájaním bezlepkový olivový chlieb necháme úplne vychladnúť (ako chlieb chladne mäkne).
Makronutrienty
26%
60%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 068 kJ | 1 482 kJ |
| Kalorická hodnota | 255 kcal | 354 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
28,9 g
2,48 g |
40,1 g
3,44 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,89 SVJ | 4,01 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,8 g
3,08 g |
17,7 g
4,27 g |
| Bílkoviny | 6,78 g | 9,41 g |
| Sůl | 1,65 g | 2,28 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
