Tmavý bezlepkový chléb
Tmavý bezlepkový chléb má kromě tmavého zbarvení díky použité pohankové mouce také jemnou celozrnnou chuť wink
Postup přípravy
-
V samostatné misce ve studené vodě rozpustíme bezlepkové kvasnice spolu s květovým medem. Ve druhé misce smícháme ostatní ingredience kromě vlákniny na přípravu tmavého bezlepkového chleba. Suchou misku smícháme s kvasnicovou (mícháme mixérem). Nakonec přidáme vlákninu (mícháme rychle mixérem a domícháváme už ručně vařečkou). Těsto na tmavý bezlepkový chléb je tuhé, hutné, celistvé a jen jemně lepkavé.
-
Vymíchané těsto vytvarujeme v rukách do bochánku a buď ho vložíme do ošatky vysypané hladkou pohankovou moukou a zakryjeme potravinářskou fólií, nebo ho vložíme do misky a rovněž přikryjeme potravinářskou fólií. Tmavý bezlepkový chléb necháme kynout po dobu 2 hodin.
-
Po 2 hodinách těsto přeneseme na plech vyložený pečicím papírem (můžeme ho naříznout nebo posypat semínky) a necháme ho bez zakrytí kynout 30 minut. Po 30 minutách tmavý bezlepkový chléb pečeme při teplotě 225 °C po dobu 1 hodiny nebo dokud chléb na povrchu nezhnědne. Upečený tmavý bezlepkový chléb necháme před konzumací úplně vychladnout.
Makronutrienty
2%
88%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 627 kJ | 690 kJ |
| Kalorická hodnota | 150 kcal | 165 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
31,1 g
0,654 g |
34,2 g
0,719 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,11 SVJ | 3,42 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
0,77 g
0,174 g |
0,847 g
0,191 g |
| Bílkoviny | 3,34 g | 3,67 g |
| Sůl | 1,14 g | 1,25 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
