Meruňkový džem s vanilkou a mandlemi
Představuji vám gurmánský meruňkový džem s vanilkou a mandličkami, jež ho pozdvihnou na vyšší úroveň a vy nejspíš zjistíte, že lepší meruňkový džem jste ještě nejedli! Bourbonská vanilka totiž džemu dodá okouzlující aroma i originální chuť a plátky mandlí trochu pozmění konzistenci obyčejného džemu. Taková pochoutka nejlépe chutná na bílém pečivu jako briošky či baget
Postup přípravy
-
Den předem: meruňky vypeckujeme a nakrájíme na kousky. Nakrájené meruňky dáme do velkého hrnce, přidáme cukr a citronovou šťávu. Vanilkové lusky podélně rozkrojíme a tupou stranou nože vydlabeme zrníčka a dáme je k meruňkám, zamícháme do nich i prázdné kousky lusků. Přivedeme k varu, promícháme a přikryjeme pokličkou. Necháme přes noc odstát.
-
Ráno: s pomocí vařečky vyndáme kousky vanilkového lusku. Skleničky si předem nahřejeme v troubě vyhřáté na 60°C. Přivedeme směs k varu a za stálého míchání vaříme přibližně 10 minut, poté přimícháme plátky mandlí. Teplým džemem naplníme skleničky, zavíčkujeme a postavíme hlavou dolů na 10 minut, poté obrátíme a skladujeme v suchu a chladu.
Makronutrienty
5%
92%
3%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 902 kJ | 4 563 kJ |
| Kalorická hodnota | 216 kcal | 1 091 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
47,1 g
42 g |
238 g
212 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,71 SVJ | 23,8 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,74 g
0,222 g |
13,8 g
1,13 g |
| Bílkoviny | 1,5 g | 7,57 g |
| Sůl | 0 g | 0,001 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
