Správná bageta musí být čerstvá, pěkně křupavá
a drobivá. Čím větší čurbes na stole po jídle, tím líp. Proto si prý Francouzi chodí do oblíbené pekárny několikrát denně.
Postup přípravy
-
Do robotu nebo domácí pekárny, v nejhorším případě do mísy :-) dáme vlažné mléko, cukr a droždí. Necháme chvilku stát. Přidáme mouku, sůl, med a zpracujeme těsto. Není potřeba ho nechat v míse kynout. Těsto hned rozdělíme na 2 části. Na pomoučeném vále nebo pracovní desce rozválíme každý díl válečkem na placku, ideálně tvaru obdélníku. Po delší straně přehneme do dvou třetin a zbývající třetinu přehneme navrch, snažíme se okraj přetáhout tak, aby se dal ještě podsunout pod bagetku. Bude tak lépe držet tvar.
-
Vzniklé bagety přendáme na plech vyložený pečícím papírem, šikmo několikrát nařízneme zubatým nožem, přikryjeme utěrkou a necháme 50 minut kynout. Potom vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C na 20 minut. Pod mřížku s plechem vložíme pekáček s vodou.
Makronutrienty
3%
84%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 952 kJ | 1 583 kJ |
| Kalorická hodnota | 228 kcal | 378 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
47 g
2,19 g |
78,1 g
3,65 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,7 SVJ | 7,81 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,5 g
0,53 g |
2,49 g
0,88 g |
| Bílkoviny | 7,6 g | 12,6 g |
| Sůl | 0,74 g | 1,23 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
