Expressss Eda 4. - cibulový s tymiánem, pšeničný převážně
Expres proto, že jsem využila parna a výrobní proces celého chleba jsem stáhla na 8 hodin sakum pinkle.
Postup přípravy
-
Kvásek (4PL) + 300g pšeničná chlebová + 300g vlažná voda. Necháme 3 hodiny kynout
-
K předtěstu přidáme suroviny na těsto, vypracujeme a necháme kynout 3 hodiny
-
Následuje zpracování, lupnutí do ošatky, kynutí 2 hodiny v ošatce. Pečení 230st s vodou 10 minut + 200st 28 minut. Hotovo.
Makronutrienty
tuky
3%
3%
sacharidy
85%
85%
bílkoviny
12%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 836 kJ | 1 007 kJ |
| Kalorická hodnota | 200 kcal | 241 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
42,1 g
1,45 g |
50,7 g
1,75 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,21 SVJ | 5,07 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,38 g
0,191 g |
1,66 g
0,23 g |
| Bílkoviny | 6,13 g | 7,39 g |
| Sůl | 1,57 g | 1,89 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
