cviklovo čokoládové muffiny s čoko krémom dozdobené jedlými kvetmi a čoko mätou
Účastní se soutěže: Chutné svačinky
- 1h:30m
- 13 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| červená řepa, předvařená | 400 g |
| vejce slepičí střední, m | 4 kusy |
| řepkový olej | 100 ml |
| cukr třtinový | 150 g |
| hladká mouka pšeničná | 300 g |
| kakaový prášek, holandské kakao | 40 g |
| soda jedlá | 2 lžičky |
| kypřící prášek do pečiva | 1 kus |
| čokoláda hořká na vaření | 50 g |
| Krém | |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém | 1 kus |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 1 kus |
| tvaroh měkký polotučný | 1 kus |
| kakaový prášek, holandské kakao | 50 g |
| cukr moučkový | 2 lžíce |
| Na ozdobu | |
| čerstvá máta | 13 lístků |
Postup přípravy
-
Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista, pridáme olej, vychladenú rozpustenú čokoládu a rozmixovanú (predtým uvarenú) cviklu. Pridáme múku zmiešanú s kakaom, PDP a sóda bikarbónou a metličkou vymiešame na hladké cesto. Nakoniec pridáme sneh z vyšľahaných bielkov. Naplníme papierové košíky do 3/4 a dáme piecť na 20-25 minút pri 180°C. Necháme úplne vychladnúť.
-
Na krém si najprv vyšľaháme smotanu dotuha, potom zvlášť vyšľaháme mascarpone s tvarohom, kakaom a práškovým cukrom a pridáme aj tuhú smotanu a prešľaháme spolu. Krém naplníme do zdobiaceho sáčku a nanesieme na vrch muffiniek. Ľubovoľne dozdobíme
Makronutrienty
54%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 085 kJ | 1 708 kJ |
| Kalorická hodnota | 259 kcal | 408 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
26,1 g
11,3 g |
41,1 g
17,8 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,61 SVJ | 4,11 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
15,6 g
7,32 g |
24,6 g
11,5 g |
| Bílkoviny | 6,3 g | 9,92 g |
| Sůl | 0,621 g | 0,978 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
