- 1h:30m
- 16 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 6 kusů |
| cukr krystal | 180 g |
| voda | 60 ml |
| řepkový olej | 60 ml |
| hladká mouka pšeničná | 200 g |
| kakaový prášek, holandské kakao | 1 lžíce |
| skořice mletá | 1 lžička |
| kypřící prášek do pečiva | 0,5 kusů |
| Krém | |
| ricotta, syrovátkový sýr | 200 g |
| tvaroh měkký polotučný | 2 kusy |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 1 kus |
| vanilkový lusk | 1 kus |
| cukr moučkový | 70 g |
| Poleva | |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 100 g |
| čokoláda hořká na vaření | 150 g |
| Na ozdobu | |
| rybíz červený | 50 g |
| ostružiny | 50 g |
Postup přípravy
-
Oddelíme si žĺtky a bielka, bielka s cukrom vyšľaháme dotuha a postupne zašľaháme po jednom žĺtka, postupne pridáme olej a vodu. Múku si zmiešame s PDP, kakaom a škoricou a preosiatu zmes zľahka vmiešame do cesta. Pečieme 45 min pri teplote 180 °
-
Pripravíme si krém zmiešaním všetkých surovín a dáme stuhnúť do chladničky.
-
Vychladený korpus si rozrežeme na 2-3 časti a plníme striedavo plát-plnka-ovocie-plát. Navrch dáme ganache polevu (roztopíme čokoládu, pridáme smotanu a miešame pokiaľ sa pekne nespoja) a dozdobíme ovocím
Makronutrienty
tuky
28%
sacharidy
56%
56%
bílkoviny
16%
16%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 022 kJ | 1 384 kJ |
| Kalorická hodnota | 244 kcal | 331 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
25,4 g
14,9 g |
34,4 g
20,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,54 SVJ | 3,44 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,8 g
6,46 g |
17,3 g
8,75 g |
| Bílkoviny | 7,1 g | 9,61 g |
| Sůl | 0,251 g | 0,34 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
