Bílá houbová omáčka s dušeným hovězím masem

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

5,0 1 hodnocení

Bílá houbová omáčka s dušeným hovězím masem

2h:30m
4 porce
středně obtížné

Postup přípravy

Jemně nakrájenou cibuli, vložíme do hrnce, přidáme maso v celku, okořeníme a osolíme, mírně podlijeme vývarem a dusíme až maso změkne. Během dušení podléváme podle potřeby vývarem
Měkké maso vyjmeme z hrnce a odložíme stranou do tepla. Pokud je v hrnce viditelný vyvařený tuk, tak ho odstraníme.
Do hrnce k omáčce přidáme na kousky nakrájené houby a dusíme asi cca 0,5 hodiny.
V části studeného mléka rozmícháme hladkou mouku a za stálého míchání tímto závarkem zahustíme omáčku. Necháme přejít varem, přilijeme zbylé mléko a opět povaříme Tip Jako příloha se hodí různé druhy knedlíků, široké nudle nebo špecle, případně noky. Délka vaření záleží na tom, jak rychle nám změkne maso a může být velmi rozdílná.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
27%

sacharidy
18%

bílkoviny
55%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	352 kJ	2 035 kJ
Kalorická hodnota	84,2 kcal	486 kcal
Sacharidy z toho cukry	2,8 g 1,2 g	16,2 g 6,93 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,28 SVJ	1,62 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,24 g 2,21 g	24,5 g 12,7 g
Bílkoviny	8,57 g	49,5 g
Sůl	0,637 g	3,68 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich