Domácí bezlepkové rohlíky

0 hodnocení

1h
10 kusů
jednoduché

Domácí bezlepkové rohlíky jsou vyrobené bez alergenů lepku, sóji, vajec, laktózy, ořechů … good Struktura těsta na bezlepkové domácí rohlíky velmi připomíná klasické lepkové rohlíky, co dostanete koupit v obchodě.

Postup přípravy

V rendlíku ohřejeme 2 dcl vody, ve které rozpustíme droždí se špetkou soli a cukru. Tedy si připravíme kvásek. V samostatné misce smícháme suché ingredience kromě psyllia a xanthanové gumy na přípravu domácích bezlepkových rohlíků. Do suché misky vmícháme kvásek spolu s vodou (zbývající 4 dcl). Mícháme vařečkou. Do vymíchaného hladkého, litého těsta vmícháme psyllium a xanthanovou gumu. Mícháme elektrickým mixérem / metličkou, dokud těsto nezačne houstnout. Vymíchané těsto na domácí bezlepkové rohlíky přikryjeme potravinářskou fólií a necháme ho na teplém místě kynout po dobu 1 hodiny.
Po uplynutí 1 hodiny těsto přeneseme na mírně podsypaný vál a z těsta vymísíme 10 bochánků (těsto je celistvé, jemně lepkavé a pružné). Každý bochánek vyválíme do oválu a srolujeme do tvaru rohlíku. Přebytečnou mouku z rohlíků oprášíme. Rohlíky přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a zakryjeme je potravinářskou fólií. Necháme je nakynout po dobu 30 minut.
Po 30 minutách rohlíky potřeme slanou vodou a vložíme je do trouby spolu s plechem s vroucí vodou (na vytvoření páry) a pečeme při teplotě 250 °C po dobu 7 minut. Po 7 minutách teplotu snížíme na 180 °C a vytáhneme plech s vodou. Pečeme dalších cca 25 minut. Po upečení necháme domácí bezlepkové rohlíky zcela vychladnout.

U gazdinky

Web

Hlavná myšlienka tohto projektu spočíva v zdieľaní a šírení informácií, ktorých je na Slovensku naozaj málo. Preto okrem mojich príspevkov budete mať možnosť zdieľať svoje poznatky a recepty medzi sebou na fóre a takisto môžete posielať tipy aj mne. V prípade veľkého záujmu a návštevnosti stránky nevylučujem aj spustenie E-shopu, kde si budete môcť zakúpiť všetky produkty, ktoré nie sú na Slovensku dostupné a po ktorých som veľmi dlho pátrala v zahraničí. Pevne verím, že moja stránka bude pre mnohých inšpiráciou a takisto dúfam že Vaše tipy budú veľkou inšpiráciou pre mňa.

Makronutrienty

tuky
9%

sacharidy
84%

bílkoviny
8%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	622 kJ	735 kJ
Kalorická hodnota	149 kcal	176 kcal
Sacharidy z toho cukry	27,6 g 0,478 g	32,6 g 0,565 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,76 SVJ	3,26 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,81 g 0,439 g	3,32 g 0,518 g
Bílkoviny	2,62 g	3,09 g
Sůl	0,639 g	0,755 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy